水平壺是宜興紫砂壺，光貨類壺。南方福建、廣東喜歡用小壺泡茶，但小壺水易冷、葉不易散開，所以要把茶壺放在瓷碗中，並在碗中放熱水來保溫。但這樣也有缺點，一是熱水會跑進小壺中，且壺容易翻掉。為了讓壺穩定、並讓外水不易進入，就設計出紫砂水平壺。