台灣中部鹿谷鄉為最大產區，為球型半發酵烏龍茶，特色為經過焙火的碳火香氣及喉韻。台灣最具代表性的烏龍茶。
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凍頂山是台灣傳統的烏龍茶產地，以高品質的凍頂烏龍茶聞名。凍頂烏龍茶有醇厚的口感、微焦的炭香，比起其它烏龍茶味道更濃厚。
