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鳳凰單叢烏龍茶

鳳凰單叢烏龍茶

鳳凰單叢產於中國廣東省鳳凰鎮,和鐵觀音、武夷岩茶、佛手茶為中國四大烏龍茶。

單叢茶以複雜的製作方法聞名。單叢意思為”單一茶樹”,傳統的單叢茶要求製作的茶葉需來自同一棵茶樹,並依春、夏、秋、冬不同季節來調整製茶方法。這使這種茶難以大量製做。

鳳凰單叢烏龍茶
鳳凰單叢烏龍茶

傳統的製做標準能製成最完美的烏龍茶,但量產非常困難,現代已經很少人這麼做。現代的單叢茶,要求同一片茶園、同一時間採收即可。雖然如此,製作單叢烏龍茶仍需20個小時以上,製作標準非常嚴格。

鳳凰單叢烏龍茶

鳳凰單叢烏龍茶採收後,需要經過萎凋、浪青、發酵,最後再多次烘烤,整個過程需要20小時。最好的單叢烏龍茶,滋味甘甜帶有濃郁的香氣。

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