Blog

普洱茶的泡法

普洱茶的泡法

普洱茶的泡法和一般台灣茶不同,需要拆茶、醒茶、洗茶。除了沖泡外,用煮的風味也不錯,加上牛奶、檸檬汁、蜂蜜,很適合小姐、孩童飲用。以下是普洱茶泡法:

要先醒茶:剛拆封的普洱茶,需要放在一般室溫、適度乾燥、蔭涼、沒有異味的環境15-30天,再從邊緣開始飲用。若是熟茶,就要先拆下想喝的部份,一樣放在蔭涼環境15天醒茶。醒茶是要去除黴味,熟茶則是要去除渥堆味。

普洱茶的泡法

▲經過渥堆的熟茶會有股渥堆味,記得要先拆開放幾天再泡。

拆解普洱茶:茶餅、茶磚、沱茶都是緊壓茶,茶葉都連在一起,因此要先拆茶才能沖泡。用專用茶刀,插入邊緣再輕輕提起即可。陳年茶餅比較硬,可多插幾次再橇開。拆茶不要用菜刀切,會損傷其它茶葉。

一定要洗茶:不同於台灣茶,普洱茶一定要洗茶。因為衛生及農藥使用問題,普洱茶可能會有灰塵、農藥殘留,所以第一泡一定要洗茶。用熱水沖下後,泡3秒鐘就可倒掉,再正式泡茶。

泡普洱茶:水量茶量約為100比7,也就是100ml水放7克茶。用95度熱水沖泡,首泡30秒,之後每一泡加10秒。若是味道濃淡不喜歡,就自己增減時間。

普洱茶的泡法

普洱茶的煮法:置茶量只要一般一半即可。水滾後放進普洱茶,煮約2分鐘後將茶湯倒出,再加進鹽、糖水就可以飲用。也可以冷藏後再加牛奶、蜂蜜、果汁來喝,風味也不錯。

記得普洱茶沖泡前,一定要醒茶及洗茶。醒茶是要去除臭鋪味,洗茶則是去除茶葉表面的髒污灰塵,以及去除農藥。

分享到:


發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。